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  昆明有什么美食,有豆花米线,有烧豆腐,自然更少不得汽锅鸡和野生菌火锅,那么汽锅鸡和野生菌火锅有什么营养价值吗,它好吃在哪里,又能在哪里吃到正宗的汽锅鸡和野生菌火锅呢?让小编来告诉你!

  汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是煮,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

  菜品特色

  汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。

  汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,用砂布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮。汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需3 ~4小时)。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味。

  哪里可以吃到汽锅鸡?

  推荐昆明的福照楼汽锅鸡饭店,有锦江、北大门、船房、云瑞等多家分店。

  人均消费:45元

  1915滇菜食府

  地址:昆明市护国路

  人均消费:45元

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